manbetx赞助西甲 醉人不过花与酒,秋天菊花黄桂花香,不如自己在家做花酒!

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manbetx赞助西甲,秋风渐起了,如果用一种酒来搭配秋天,应该是菊花酒了吧。

菊花酒、大闸蟹,人生美事。

菊花酒身上的「秋天」,茉莉花酒的「春天」,荷花酒的「夏天」……花酒的身上,藏着一个四季的宝藏吧!

一杯菊花酒,搭配一个秋天

在我眼中,菊花酒的位置就跟大闸蟹一样重要。它是迎接秋天的仪式感,也是一种适合养生的花酒

爱菊花酒的不止我一个,自古以来,菊花酒的人气始终高居不下。

据《西京杂记》记载,汉高祖时,宫中每逢九月九都要“佩茱萸、食莲饵、饮菊花酒”;明代万年间的《酌中志》也有“九月,御前进安菊花……吃迎霜麻辣兔、菊花酒”的记载;清朝的康熙皇帝也极爱饮用菊花酒。

要问其原因,一是因为饮用菊花酒时重阳佳节的一大习俗,而另一个原因就是经过证实菊花酒其实有药用型,而那时候几乎每一个皇帝都渴望长命百岁,自然对这菊花酒爱不释手,甚至称之为“长寿酒”。

柔软的灵魂才会爱上花酒的甜

菊花酒属于花酒,只不过,此花酒非彼花酒,是指鲜花酿制或浸泡的酒。除了菊花酒以外,荷花酒、茉莉花酒都是有名的花酒种类。

桃 花 酒

桂 花 酒

明代冯梦祯描述茉莉花酒,“用三白酒或雪酒色味佳者,不满瓶,上虚二三寸……新摘茉莉数十朵,线系其蒂,悬竹下,令其离酒一指许,贴用纸固封,旬日香透矣”。

而在《金瓶梅》中,在餐桌上用一杯荷花酒搭配烧鸭、水晶膀蹄、糟鲥鱼,食色醉人。

这些形形色色的花酒,似乎更代表了中国酒的另一面——甜蜜与情意。

对于男人的饮酒来说,他们似乎更加注重喝酒的结果、喝酒的隐喻,以喝酒明志,以喝酒结交朋友,或者一醉方休,只为了忘掉人间忧愁,酒是江湖,酒是解忧药,酒是君臣义气的物证。

而在女孩子的眼里看来,酒就是酒。

当她小饮花酒的时候,她只专注于品味眼前的甜蜜醉人。花酒不像一般酒那样辛辣,女孩也可以多饮一些。鲜花和美酒的相遇,就像一种“人生如初见”的感觉,天作之合,珠联璧合。

图 片 来 自 东 家 匠 人 花 间 独 酌 工 作 室

“女孩子从不奢望从酒中喝出一个江山,她们更希望喝出一张不老容颜。”

酿一杯花酒要经过什么步骤?

花看半开,酒饮微醺。

要制作一坛花酒,其实并不是什么难事,主要方法有浸泡法和酿造法,而浸泡法则相对简单,也是较常用的一种方法。

现在进入教学时间:

| 浸 泡 法 |

1/ 将准备好的鲜花或者干花用盐水浸泡两小时左右去涩杀菌。

2/将洗净的花瓣阴干,再把阴干的花瓣、白酒和适量的冰糖加入容器中。

3/将容器密封然后放置于阴凉处,待花香颜色充分与酒融合,即可开封饮用。

| tip |

使用浸泡法时,第二步一定要特别注意要将花瓣阴干,不能有水分哦;另外第三步骤等待花香颜色与酒融合,一般需要2—3个月的时间,但具体的时间可以自行摸索,有时候外部大环境也会导致时间有所差别,这是浸泡法制作花酒需要花心思的地方。

| 酿 造 法 |

所谓的酿造法制作花酒,指的是直接将花瓣单独或者跟其他酿酒材料一起进行自然发酵,这种方法需要的时间较久,但是付出总有回报,这样制作的花酒味道也更接近酒,可以算是高级玩家的制作方法。

关于酿造法具体的步骤说法不易一,以下这种办法可供大家参考:

1/洗米

2/煮米

3/密曲

4/拌曲

5/入缸

6/发酵

7/煮酒

8/浸花窖藏

春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪。

若无闲事挂心头,便是人间好时节。

人生那么难,喝点花酒放松下嘛~

撰文 丨 木灵江

编辑 | yim

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